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鴨川食堂》// 柏井 壽 著 // 緋華璃 譯 // 皇冠(2015) // 試讀


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   食物的調味料,一種是刺激味蕾的,一種是牽引回憶的。在美食節目當道的現代,半夜突然想吃美食,並不是孕婦的專利,只要夜貓子剛好轉播到美食頻道,鑰匙一拿就可以衝出門吃夜間美食,但有些美食節目的介紹是浪得虛名,長長的隊伍無非是炒作起來的現象,而真正的美食還是必須經過舌頭的考驗,但巧妙的是:家鄉味在記憶中卻是歷久彌新的存在。

  六篇故事都是以客人上門請鴨川父女找回記憶中美食,等待兩週的美食偵探時間再重現記憶中滋味的模式。鴨川食堂是一家非常低調的店面,沒有招牌、沒有暖簾,所以只有熟門熟路還有讀得懂某個料理雜誌小廣告的人,才會找到這家店,也因為這莫名的堅持,所以不得不以「鴨川偵探社」來維持營運呀。前刑警身分的鴨川憑著過往辦案的經驗和一手好廚藝,才能重現美味,否則一般人哪有重現的可能?不要適得其反就好了。

  一道食物,可能是調味或食材令人印象深刻,但別忘了另四個元素:當下的人、事、時、地所帶來的影響,這四味,就如同上好的肉排,灑上鹽花增添了更多的風味,而令人難以忘懷。同一道食物,跟不同的人、事、時、地就有不同的感受,即使作法相同,跟不對的人一起享用,風味就遜色不少,反之亦然。故事中,每個人基於不同的原因想要找尋記憶中的味道,這本食物偵探故事,沒有發臭的屍體,只有記憶殘骸的存在。其中五則故事,包括徵求者對鴨川重現料理的作為都是採肯定的態度,只有馬鈴薯燉肉篇,主角以為繼母從小就不給他好日子過,馬鈴薯燉肉竟然沒有肉!而認為繼母跟母親做的味道完全不同,因此打臉鴨川,殊不知,其實繼母做的方式是自己的母親教的,而是他對繼母有所偏見,因此對相同的料理有了不同的評價。人與人之間的相處也是如此,因為「偏見」所以一切都不對勁,卻也因為「契合」一切都可以接受,美食的評價沒有標準,對人的評價也相同,從美食看人生,也就是如此吧。

  從書中也看的出來,作者對於餐具有相當的研究,喜歡探索每個地方的美食。名為偵探找回憶,不如說是作者把自己的美食地圖給重現出來。鴨川食堂這個不起眼的民宅內傳出了笑語聲,門邊躺著午睡的貓兒,不起眼的食堂,端出的推薦菜單卻盛裝在高貴的瓷器餐具,走著自己的步調和風格,如果推薦菜單是真實呈現在讀者面前,也會令人食指大動吧!

  雖然說,每件食物偵探的委託,都有自己的故事,卻也因為撰寫的手法過於相同,看了三、四篇就有陳膩的感覺,如果故事手法不要單純寫客人自己上門,而是由其他的事件觸發委託來源,或許《鴨川食堂》會更生動活潑些,也會令人更期待續集的發展。

 

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*簡介*

  


  《深夜食堂》的暖心好味,《解憂雜貨店》的耐人尋味,加上「美食偵探」的推理趣味,一起烹調出一道道最深刻的人生況味!

  想要尋找記憶中失落已久的美味?
  歡迎來到鴨川食堂,
  我們一定可以滿足您的所有需要!

  在京都隱密的巷弄裡,有一間名為「鴨川食堂」的小飯館。沒有任何招牌,只靠著料理雜誌上一行「尋找食物」的小廣告來吸引有緣人。

  食堂平常供應京都風味的家常菜,但曾經擔任刑警的老闆鴨川流與具有過人推理能力的女兒小石,還在食堂後面兼營「偵探事務所」,只要有人想要重溫記憶中的滋味而找上門來,他們就會根據少得可憐的線索,設法重現那一道失落的料理,了卻客人的心願。

  鍋燒烏龍麵充滿了對亡妻的思念,紅酒燉牛肉牽繫著擦肩而過的姻緣,用炸豬排償還前夫無悔的深情,馬鈴薯燉肉背後是母親不為人知的關愛……鴨川父女用推理修補記憶的殘片,用料理撫慰每個遺憾的靈魂,而那些細火慢燉的心意,不僅溫暖了所有來到食堂的客人,也讓我們嘗遍了酸甜苦辣的人生況味。

名家推薦

  美食作家Liz高琹雯、TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人Soac、作家韓良憶、《裸食》系列食書作者蔡惠民 口水直流推薦 ●按姓名筆劃序排列

  《鴨川食堂》是一本用字簡單,讀起來很過癮的書,以故事為主軸串起人與食物的連結,讓人細細品嘗這些誘人故事的滋味。──TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人/Soac

  我承認,心裡是有著先入為主的高度期待的,萬沒料到故事比我預想更精采。豐滿四溢的描食文字,佐以淡中自有深情的人生滋味,再輔以精心調配的輕懸疑推理,真是一本活生生讓人想一口氣讀畢,同時又捨不得就這麼看完這樣兩難心情的好看小說啊!──《裸食》系列食書作者/蔡惠民

創作者介紹

.聿丞坊.

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